home_image

latura oenologica presupune in primul rand ca fermentatia alcoolica, fermentatia malo-lactica precum si maturarea vinului sa fie facute in baricuri de stejar romanesc din codrii seculari ai valahiei.

nu se folosesc enzime, drojdii sau culturi malolactice selectionate, interventia in etapele vinificatiei fiind minima. aceasta consta doar in controlul organoleptic si al temperaturii ambientale care in camera de pastrare este de 5 grade in mod constant, motiv pentru care vinul nu necesita sulf, ramanand un organism viu pana in momentul consumului.